PROGRAMMA
Questo webinar, modulo complementare al precedente, si pone come obiettivo l’approfondimento dell’impiego di software di microbiologia predittiva come approccio per la determinazione della shelf-life di prodotti alimentari.
Verranno illustrati casi studio con un focus sui settori più rappresentativi: il settore delle carni, il lattiero-caseario, il settore dei prodotti pronti al consumo e della quarta gamma.
Si presenteranno anche alcuni esempi di prodotti per i quali l’uso della microbiologia predittiva è, ad oggi, più limitato.
Il webinar è uno strumento utile ai laboratori di analisi, ai Responsabili Assicurazione Qualità delle aziende alimentari e a coloro che si occupano di Ricerca e Sviluppo nel settore alimentare.
Relatrice: Dr.ssa Nicoletta Belletti
Per l’iscrizione gratuita al webinar, scrivere a microbiologia@mycrolab.it
